在天津夜场当中，调酒师扮演着非常重要的作用，因为他们可以满足不同客户对于酒品的特殊要求。作为一名合格的调酒师，必须要拥有表演的欲望，这样可以吸引顾客们关注，也可以收揽一众的粉丝，不过相比起花式技巧，调酒的技巧也是相当重要的，他们需要具备各类酒的专业知识，了解每款酒的特性，只有这样才能够调配出让人满意的口味。
另外，天津夜场招聘调酒师比较注重他的专业素质，同时还有个人的形象，虽然在夜场里面灯光比较昏暗，可是个人的形象也不能够太随意，五官端正、眉清目秀的调酒师是招聘市场上面的宠儿。面试的时候，应聘者应该注意个人的仪容仪表，如果连胡子都忘记剃，肯定会给面试官留下不好的印象。
还有一点，虽然天津夜场招聘没有指定要求调酒师需要有一定的口才，但是比较木讷的调酒师比较难和消费者进行沟通，这样可能会影响到对需求的理解，届时调配出来的鸡尾酒未必可以满足客户的真正需求。既然是娱乐场所，那么最好是比较健谈会比较容易应聘成功，当然也会有个别的调酒师专业技术比较强，调配出来的鸡尾酒很受欢迎，那就另当别论，不过这类调酒师可以说是凤毛麟角，在招聘市场上难得一见，而且其薪水要求通常也不低，通常只有有实力的夜场才有能力聘请。